Siapa yang tidak menyukai hidangan yang lezat dan gurih? Ikan fillet saus teriyaki adalah salah satu pilihan yang sempurna untuk menyajikan makanan istimewa di rumah tanpa harus repot. Hidangan ini tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga kaya akan rasa yang menggugah selera. Berikut ini adalah resep ikan fillet saus teriyaki yang pasti akan menjadi favorit di meja makan Anda.
Bahan-bahan
Sebelum memulai memasak, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan berikut:
- 500 gram ikan fillet (bisa menggunakan ikan dori, salmon, atau kakap)
- 3 sendok makan saus teriyaki siap pakai
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan madu atau gula merah cair
- 1 sendok makan minyak wijen
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 cm jahe, parut halus
- 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- Wijen sangrai secukupnya untuk taburan
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat
Persiapan Ikan
- Cuci bersih ikan fillet di bawah air mengalir, kemudian keringkan dengan tisu dapur.
- Potong ikan fillet sesuai selera, namun tidak terlalu kecil agar tidak hancur saat dimasak.
- Lumuri potongan ikan dengan sedikit garam dan lada, diamkan selama 10-15 menit agar bumbu meresap.
Memasak Ikan
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng ikan fillet hingga matang dan berwarna kecokelatan di kedua sisi. Angkat dan tiriskan.
Membuat Saus Teriyaki
- Panaskan minyak wijen dalam wajan bersih.
- Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
- Masukkan saus teriyaki, kecap asin, dan madu atau gula merah cair. Aduk rata.
- Tambahkan larutan tepung maizena untuk mengentalkan saus. Masak hingga saus mengental dan mendidih.
Menggabungkan Ikan dan Saus
- Masukkan ikan fillet yang telah digoreng ke dalam wajan berisi saus teriyaki.
- Aduk perlahan agar ikan terbalut saus secara merata tanpa hancur.
- Masak sebentar hingga ikan benar-benar meresap bumbunya.
Penyajian
- Pindahkan ikan fillet saus teriyaki ke piring saji.
- Taburi dengan irisan daun bawang dan wijen sangrai di atasnya.
- Hidangkan dengan nasi putih hangat atau sayuran tumis sebagai pelengkap.
Tips Memasak
- Pilih ikan segar
Ikan yang segar akan memberikan rasa yang lebih nikmat dan tekstur yang lebih baik.
- Marinasi singkat
Jika Anda punya waktu lebih, bisa memarinasi ikan dengan sedikit saus teriyaki selama 30 menit sebelum digoreng untuk rasa yang lebih mendalam.
- Saus teriyaki homemade
Anda bisa membuat saus teriyaki sendiri dengan mencampurkan kecap asin, sake, mirin, dan gula. Namun, saus teriyaki siap pakai juga sudah cukup baik untuk menghemat waktu.
- Penggunaan tepung maizena
Tepung maizena membantu mengentalkan saus sehingga lebih menempel pada ikan.
Variasi Tambahan
Anda bisa menambahkan sayuran seperti brokoli, wortel, atau paprika ke dalam hidangan ini untuk variasi yang lebih sehat dan warna yang lebih menarik. Tumis sayuran terlebih dahulu hingga setengah matang sebelum dicampur dengan ikan dan saus teriyaki.
Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat membuat hidangan ikan fillet saus teriyaki yang lezat dan gurih dengan mudah di rumah. Hidangan ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau disajikan saat ada tamu istimewa. Selamat mencoba!